La publicación Los químicos que nos rodean: PFAS aborda las características, usos y riesgos de las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), un grupo de compuestos químicos sintéticos ampliamente utilizados en numerosos productos industriales y de consumo. La publicación explica que estas sustancias se emplean por su alta resistencia al calor, al agua y a la grasa, lo que ha favorecido su uso en sectores como el textil, la alimentación, la electrónica, la construcción, la industria química o los productos domésticos. El texto señala que los PFAS se conocen como 'químicos eternos' debido a la gran estabilidad de sus enlaces químicos, lo que provoca que permanezcan durante largos periodos en el medio ambiente y puedan acumularse en los seres vivos. El documento describe que la exposición puede producirse a través de alimentos, agua potable, productos de consumo o actividades industriales, pudiendo contaminar el suelo, el aire y el agua. También se indican efectos negativos sobre la salud, como alteraciones del sistema inmunitario, daños hepáticos, aumento del colesterol, problemas en el desarrollo, así como determinados tipos de cáncer, además de impactos ambientales persistentes. La publicación recoge que distintas administraciones trabajan para reducir el uso de estas sustancias, promover alternativas más seguras y limitar su utilización a casos considerados esenciales, en línea con acuerdos internacionales y estrategias europeas sobre sustancias químicas. Asimismo, se incluyen recomendaciones para reducir la exposición en la vida cotidiana mediante el uso de productos libres de PFAS y hábitos de consumo más seguros. El documento tiene carácter divulgativo y presenta una explicación general sobre los PFAS, sus riesgos y las medidas adoptadas para su control.